7 ERRORES QUE COMETEMOS CON EL CAFÉ

CÓMO HACER UN BUEN CAFÉ

Marilyn Monroe. FOTO: PINTEREST

 Es pronto por la mañana y tomarte un café es en lo primero que piensas antes de ponerte en marcha, porque sin él no eres persona. Pero ¿qué pasaría si te digo que no lo hacemos bien? Algo que parece tan simple como poner una cafetera y la mayoría no sabemos hacerlo, yo la primera, que siempre pongo el filtro antes de colocarlo al fuego. 

 ¿Tú también? Tranquilo, porque es un error muy común en España, donde pese a beber tanto café -4,5 kilos cada persona por año, de media- no sabemos hacerlo correctamente. 

 He aquí los errores más comunes, recogidos de un artículo publicado en El País. 

1. PONER EL AGUA A HERVIR CON EL FILTRO PUESTO: 

 Si rellenas la cafetera italiana, llamada moka, con agua y luego pones el filtro que rellenas con café y lo colocas en el fuego, lo estás haciendo mal. 

Estos son los  pasos correctos según un barista (especialista en café de calidad):

1. Llenar el depósito de agua hasta la válvula, ponerlo al fuego y dejarlo hasta que hierva. 

2. Poner el filtro (mejor con ayuda de un trapo, para no quemarnos). 

3. Llenar el filtro de café hasta el borde, pero raseado, nunca aplastardo, porque entonces impediremos el paso correcto del agua. 

4. Enroscamos la parte de arriba (acuérdate del trapo), dejamos la tapa abierta y esperamos hasta que salga el café. 

 Así de esta forma evitamos que el agua empiece a calentarse con el café ya con el filtro y que suba la humedad y pierda sus propiedades aromáticas. 

Las chicas Gilmore, dos obsesas del café. 

2. LA TAPA NO SIRVE PARA NADA: 

 Puede parecer una locura el poner la cafetera sin la tapa puesta, pero lo único que hace es estropear el café. El truco para no correr peligro y poner todo perdido es dejarla abierta y con el fuego muy bajo, así conseguiremos que el café tenga más sabor. 

3. HAY QUE DIGNIFICAR EL "AGUACHIRRI": 

 En Finlandia toman un café mucho más puro y por lo tanto con más sabor que nosotros, por eso lo piden así. Simplemente es un café filtrado, rebajado con más agua y menos café. 

4. LA CAFETERA DE GEORGE CLOONEY: 

 Recientemente se han puesto de moda las cafeteras de capsúlas, debido sobre todo por la comodidad y rapidez de preparte una taza y encima con gran cantidad de opciones y sabores. Pero comparativamente sale más caro y además no quiere decir que sea mejor. Aunque esto son solo cuestión de gustos. 

5. USA EL MOLINILLO

6. ¿CUÁL ES LA TEMPERATURA ADECUADA?

 Aunque no hay una ciencia exacta lo aconsejable es alrededor de 60º. Aunque en verano solamos tomarlo con hielos después de las comidas, frío pierde el aroma. El truco está en que no te queme el paladar. 

7. ¿CON AZÚCAR? ¿CON LECHE?

Kaley Cuoco, ¿un poquito de azúcar? 

 Lo mejor es tomarlo solo. 

 De hecho un estudio de la Universidad de Innsbruck (Austria) muestra que las personas que toman el café sin azúcar tienen más probabilidades de tener una personalidad psicópata. Alucino. 

 En España tomamos café torrefacto, donde al final incluyen azúcar a 180º que se carameliza y se quema. No es un producto saludable y se oxida rápido, todo ello por usar materia prima más barata, que hace que se genera un peor sabor y cuerpo. Por eso estamos acostumbrados a que el café sea tan denso y amargos. 

8. EN ESPAÑA NO SABEMOS DE CAFÉ

 Tenemos que diferenciar entre café arábigo y robusta, que es una especie botánica con el doble de cafeína y de ácidos clorogénicos que le dan un sabor mucho más amargo. Si lo que prefieres es un café más suave, entonces pide un arábigo.

 Mejor le hago caso a Patrick Jane y me tomo un té. Gracias chato. 

Y vosotros, ¿sois más de café o de té?
¿Sabíais cómo se hacía?

FOTOS: PINTEREST, TABLÓN COFFEE OR TEA (AQUÍ).

ALEMANIA / GERMANY

FOTOS: R. ATONDO 

 Como bien sabéis por anteriores entradas me gusta mucho descubrir nuevos lugares y el verano es la mejor época del año para hacerlo. Por ello desde hace bastante tiempo organizamos en familia viajes a sitios a los que no hayamos estado, y vamos alternando destinos nacionales con extranjeros. 

 Y en esta ocasión le ha tocado el turno a Alemania. País que hemos recorrido en un tour, visitando 12 ciudades en una semana. Sí, lo sé, toda una locura, pero una gran experiencia. 

 Descubrimos que efectivamente en muchos aspectos, en especial en la tecnología, los alemanes nos llevan como no se cansaba de repetir mi hermano "años de ventaja", pero que en otros tienen mucho que aprender de nosotros. Desmitificamos la idea de la puntualidad y la pobreza y del eterno trabajo. Alemania, no es Jauja y tampoco la tierra de las oportunidades como nos quieren hacer creer. Vamos, que en todos sitios cuecen habas. 

 Aunque claro hay que tener en cuenta que no es lo mismo visitar un lugar que vivir en él. 

 Os invito a visitar  de mi mano, en pequeñas entregas, como los folletines antiguos, este maravilloso tour por tierras germanas. 

 Para cualquier información o sugerencia, no dudéis en escribirme. Estaré encantada de leeros y contestaros. 

ratondom@gmail.com
•Para ir abriendo boca, he creado un tablero en Pinterest: Germany (aquí)

DÍA INTERNACIONAL DE LA DANZA, 2015

FOTO: AKIRA ENZURA

 Desde 1982 cada  29 de abril se celebra el Día Internacional de la Danza, como una forma de atraer la atención del público sobre este arte. 

 Además cada año la Unesco pide a una persona reconocida de esta disciplina que escriba un discurso que será difundido. En esta ocasión el elegido ha sido Israel Galván.

He aquí su discurso:

"Carmen Amaya, Valeska Gert, Suzushi Hanayagi, Michael Jackson... danza inclasificable. Yo no podría descifrar sus estilos de baile... los veo como turbinas generadoras de energía y esto me hace pensar en la importancia de la coreografía sobre esa misma energía del que baila. Seguramente lo importante no es la coreografía, sino precisamente esa energía, el torbellino que provoca.

FOTO: WWW.LAIRUPE.COM

Imagino una bobina tesla atrayéndolos a todos y emitiendo un rayo sanador y provocando una metamorfosis en los cuerpos: Pina Bausch como mantis religiosa, Raimundo Hoghe convertido en escarabajo pelotero, Vicente Escudero en insecto palo y hasta Bruce Lee en escolopendra.

 FOTO: WWW.LORETTASDANCEBOUTIQUE.COM

Bailé mi primer dúo con mi madre, embarazada de siete meses. Puede parecer una exageración. Aunque casi siempre bailo solo, imagino que me acompañan fantasmas que hacen abandone mi papel de "bailaor de soledades". No querría decir Didi-Humberman: de soleares.

De pequeño, no me gustaba el baile, pero era algo que salía de mí de una forma natural y fácil. Casi instintiva. Con el tiempo me di cuenta que el baile curaba, me hacía efecto, casi medicinal, me ayudó a no ser tan introvertido y a abrirme a otras personas. He visto la imagen de un niño enfermo de ébola curándose a través de la danza. Sé que es una superstición, pero ¿sería eso posible?

FOTO: WWW.LORETTASDANCEBOUTIQUE.COM

Después, el baile, acaba convirtiéndose en una obsesión que consume mis horas y que hace que baile hasta cuando me quedo quieto, inmóvil, apartándome así de la realidad de las cosas. No sé si esto es bueno, malo o necesario pero... así es. Mi hija Milena, cuando estoy quieto en el sofá, pensando en mis cosas, con mi propio runrún, me dice: papi, no bailes.

WOODSTOCK

Y es que veo a la gente moviéndose al andar por la calle, al pedir un taxi, al moverse con sus diferentes formas, estilos y deformidades. ¡Todos están bailando! ¡No lo saben pero todos están bailando! Me gustaría gritarles: ¡hay gente que todavía no lo sabe!, ¡todos estamos bailando!¡los que no bailan no tienen suerte, están muertos, ni sienten ni padecen!

Me gusta la palabra fusión. No como palabra de marketing, confusión para vender mejor un determinado estilo, una marca. Mejor fisión, una mezcla atómica: una coctelera con los pies clavados en el suelo de Juan Belmonte,los brazos aéreos de Isadora Duncan y el medio cimbreo de barriga de Jeff Cohen en Los Goonies. Y con todos estos ingredientes hacer una bebida agradable e intensa, que esté rica o amarga o se te suba a la cabeza. Nuestra tradición también es esa mezcla, venimos de un cóctel y los ortodoxos quieren esconder su fórmula secreta. Pero no, razas y religiones y credos políticos, ¡todo se mezcla!, ¡todos pueden bailar juntos! Quizás no agarrados, pero sí unos al lado de los otros. 

 FOTO: PEDDECORD

Hay un antiguo proverbio chino que dice así: el aleteo de las alas de una mariposa se puede sentir al otro lado del mundo. Cuando una mosca levanta el vuelo en Japón, un tifón sacude las aguas del Caribe. Pedro G. Romero, después de un aplastante baile por sevillanas, dice: El mismo día que cayó la bomba en Hiroshima, Nijinsky repitió su gran salto en un bosque de Austria. Y yo sigo imaginando: un latigazo de Savion Glover hace girar a Mikhaiel Baryshnikov. En ese momento, Kazuo Ono se queda quieto y provoca una cierta electricidad en María Muñoz que piensa en Vonrad Veidt y obliga a que Akram Khan provoque un terremoto en su camerino: se mueven sus cascabeles y el suelo se tiñe con las gotas cansadas de su sudor. 

Me gustaría poder dedicar este Día Internacional de la Danza y estas palabras a una persona cualquiera que en el mundo esté bailando en este justo momento. Pero, permitidme una broma y un deseo: bailarinas, músicos, productores, críticos, programadores, demos un fin de fiesta, bailemos todos, como lo hacía Béjart, bailemos a lo grande, bailemos el Bolero de Ravel, bailémoslo juntos". 

FOTOS: PINTEREST

FELIZ DÍA DEL LIBRO

"Dicen que los bebés nacen
con un pan debajo del brazo, pues yo...
debí de nacer con un libro"

 Para mí tener un libro es algo esencial, no puedo vivir sin leer, y que esto no suene a pedantería, sino a necesidad y realidad. Para mí un libro es el mejor complemento que puede alguien lucir, pega con todo y queda estupendamente, además de ser el mejor adorno para un hogar. Cada vez que voy a una casa y veo que no hay libros y revistas que llenen las estanterías... me entra mucha tristeza, porque para mí es algo vital y necesario en mi día a día. Tonterías dirán algunos.Prefiero tener una biblioteca a un vestidor, por soñar que no quede. 

 Yo que cuando el resto de niños leía Barco de Vapor ya iba en Transatlántico, y que he viajado a cantidad de lugares, reales e inventados y conocido a infinidad de personas gracias a simplemente unas cuantas letras en unas hojas. Eso sí que es magia. Magia como la de las historias de Harry Potter, o mundos de ensueño, o amores imposibles.

 Creo que nadie está solo si tiene un libro a su lado, esos momentos de tranquilidad son algo muy apreciado.

 Así que animo a todo el mundo a que lea, pero eso sí, que lea lo que le de la gana, sin importar modas y prejuicios. A cada uno lo que más le guste y apetezca en ese momento, porque sí, hay libros que depende de en qué momento de tu vida los leas te parecen una cosa u otra, y además te pueden ayudar mucho y eso sin ser de autoayuda. Hay cantidad de libros, seguro que está el perfecto para ti. 

 Y también para los niños, me parece muy importante que lean, porque eso les permite conocer otros mundos, soñar y tener mucha muchísima imaginación, pero que les dejen leer libremente. Creo (con todo mi respeto para el sistema educativo y los profesores) que los libros que recomiendan en las escuelas no son lo más motivadores y emocionantes para los pequeños y no tan pequeños, y hablo desde la experiencia. Déjenles que lean lo que quieran, un Manolito Gafotas, Harry Potter... o los comic de Mortelo y Filemón, hasta las etiquetas del champú y las galletas, pero que lean. Dejen de lado a los clásicos y libros educaciones que ni siquiera sus autores entienden. 

Más:

• Porqué el 23 de abril es el día del libro y la historia de San Jorge y el dragón (aquí). 

• Críticas de libros (en la etiqueta del blog, Libros).

• Si queréis alguna sugerencia de qué leer o hacerme alguna recomendación, no dudéis en escribirme a ratondom@gmail.com

FOTOS: PINTEREST (READING IS SEXY)

Lean y lean, y sean libres de elegir
lo que quieran.

TEMPORADA FINAL DE GLEE

'Fox' dirá a adiós a su serie musical en su sexta temporada con bodas, reuniones
 y el regreso del elenco original

Poster de 'Fox'. 

 El 9 de enero Fox comenzará a emitir los trece capítulos que componen la sexta y última temporada de Glee. La que en su día fuera su gallina de los huevos de oro  dirá adiós por la puerta de atrás la noche de los viernes. 

"Nosotros nos trasladamos al viernes". Fox

 En esta ocasión según han confirmado sus creadores Ryan Murphy y Brad Falchuck la serie estará centrada totalmente en Lima (Ohio) a donde volverá Rachel (Lea Michele) para ponerse al frente de New Directions. 

Naya Rivera, con un velo de novia (Instagram).

 Además del regreso del elenco original y de recordar al fallecido Cory Monteith en esta última temporada asistiremos a dos bodas, una de ellas está claro que es la de Brittany (Heather Morris) con Santana (Naya Rivera) ya que la actriz subió una foto con un velo de novia a su Instagram (aunque quién sabe... ). Y la siguiente... yo apuesto por Kurt (Chris Colfer) y Blaine (Darren Criss) que hay que recordar que le propuso matrimonio en la anterior temporada. 

All you need is love: 

 Y si el primer capítulo será doble, también lo será el último, el 20 de marzo. Ese día se cerrarán las puertas del McKinley. 

Pedida de matrimonio, temporada 5. FOTO: PINTEREST

Tablón de Pinterest, Glee, the final season (aquí).

PINTEREST

Pinterest, la plataforma que me permite recopilar fotos y más fotos

 Desde hace mucho tiempo ya he asumido que tengo un Síndrome de Diógenes Fotográfico, así tal cual. Me encanta almacenar fotos y más fotos y me puedo pasar horas y horas viéndolas. El problema es que me ocupaban mucho espacio en la memoria de mi ordenador y que luego cuando me iba fuera de casa ya no las podía usar. 

 Pero todo esto cambió gracias a Pinterest. Una plataforma donde en su buscador pones lo que quieres y listo. Y ahí puedes hacer tus carpetas virtuales que puedes ver desde cualquier dispositivo (también tiene aplicación para móvil y tablet) y sin que te ocupen espacio. Así que para mí es genial. 

 Como digo llevo ya mucho tiempo usando esta plataforma y otras por el estilo. Sobre todo para satisfacer mi curiosidad y también para encontrar con qué ilustrar los post. 

 Y por fin ahora he conseguido poner el botón de "Pin it" en mis fotos. (De momento se ve muy chiquitito, en el margen superior izquierdo de cada foto), para que estas se pueden subir y las vea más gente. 

 Además de que también tengo el botón en el apartado de redes sociales, por si queréis seguirme. 

 Os aviso, que ha habido veces, varias, en las que no me han dejado pinear más porque me había excedido. Es que cuando yo empiezo... 

FOTOS: CAPTURAS DE PANTALLA DE MI BLOG Y PINTEREST

Os espero ahí a todos y también os animo a pinear y repinear mis fotos.
 Y por supuesto a que las comentéis

SUEÑOS

 Michelle Williams. FUENTE: PINTEREST

"Somos lo que soñamos y ese sueño no es tanto una meta como una energía. Cada día es una crisálida, cada día alumbra una metamorfosis. Caemos, nos levantamos. Cada día la vida empieza de nuevo.La vida es un acto de resistencia y de re existencia; vivimos, revivimos. Pero todo se sostiene en la memoria. Somos lo que recordamos, la memoria es nuestro hogar nómada.Como las plantas o las aves emigrantes, los recuerdos tienen la estrategia de la luz. van hacia adelante, a la manera del remero que se desplaza de espaldas para ver mejor.Hay un dolor parecido al dolor de muelas, a la pérdida física, y es perder algún recuerdo que queremos. Esas fotos imprescindibles en el álbum de la vida.Por eso, hay una clase de melancolía que no atrapa, sino que nutre la libertad. En esa melancolía como espuma en las olas, se alzan los sueños".

Manuel Rivas.